吃什么肉类比较健康？
其实所有肉类都含有人体需要的营养物质，都是为人体提供必需氨基酸、优质蛋白和矿物质的良好来源（如果动物性食物营养吸收完全）。 只是不同动物类食品的营养特点各有差异，对人体的作用有各自的优势而已。 1.鱼肉是最理想的蛋白质来源之一 鱼肉富含优质蛋白，消化率可达到96%以上；含有人体所需的8种必需氨基酸，而且比例均衡，易于消化吸收；胆固醇含量低，不饱和脂肪酸含量高，尤其含有DHA和EPA，对大脑及视网膜的发育很有好处，对预防心血管疾病也有积极作用。联合国粮农组织（FAO）建议，要经常食用鱼类，以补充营养，改善饮食结构。 2.鸡蛋是高质量蛋白质的来源之一 每百克鸡蛋含蛋白质13 g，几乎能够被人体吸收利用，利用率很高，仅次于母乳；含脂肪5.8g，且大部分是在蛋黄中，所以，蛋黄中含有丰富的磷脂，有助于降低血液中的胆固醇浓度，减少心脏病的风险。常吃鸡蛋还有助于提高记忆力、保护视力以及提高免疫力。《中国居民膳食指南》指出，每周摄入适量鸡蛋，整体营养价值较高，但不宜多吃。
一般来说，老人每天一个，青少年及成人每天两个，孕产期妇女每天三个，而处于生长发育阶段的儿童则应适当多吃，如每日吃4-6个。 3.瘦肉富含蛋白质，还富含铁元素 瘦猪肉含蛋白质较高，每100g含蛋白质17.3g，且吸收率高；还富含钙、磷、铁等微量元素，特别是铁元素，对于缺铁性贫血的患者来说，瘦肉是人体补充铁元素的最好来源之一，可以防治缺铁性贫血。另外，经常吃瘦肉还具有增强免疫力、延缓衰老、防癌抗癌等功效。 但需注意，吃瘦肉也要控制量，因为瘦肉中也含有一定量的胆固醇。一般每天吃瘦肉不超过75g为宜。