冻干怎么泡发宠物?

王品轩王品轩最佳答案最佳答案

干鲍鱼有整鲍和去内脏鲍鱼两种,去内脏的更容易发,在发冻干鲍鱼的时候,有几件事情是不能做的。

泡发注意不能用带盖容器长时间泡发,也不能用热水浸泡,要用凉水一直浸泡,另外还要注意不能和肉类一起煮,鲍鱼本身的胶原蛋白很丰富,和肉类一起煮会析出更多油脂,会影响鲍鱼原味。

干鲍鱼怎样泡发更软更入味?

泡发前要把鲍鱼盆里加上一些冰块,放入冰箱冷冻1个小时,把鲍鱼表面的冰都溶化之后再次上冻,重复做2-3次,把冰块打底,然后放上鲍鱼再加入凉水泡24小时,中途要换2次水。

泡发后切成片,把鲍鱼片中加入肉桂、八角、花椒等,加入没过鲍鱼的水泡12个小时,泡发后直接烹饪就可以。

鲜鲍鱼怎么做好吃?

煮鲍鱼:把整片鲍鱼放在锅里,加入姜片和葱段,倒入高汤,用大火煮开,煮开后捞出鲍鱼再次煮开,加入盐和胡椒粉调味。

煎鲍鱼:把锅烧热,加入五成热油,放入姜片、葱花炒香,加入鲍鱼煎20秒钟,加入料酒、生抽、糖、盐调味,加入水烧开,加入淀粉勾芡,出锅前加入葱花、淋上明油即可。

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